Кургатылган шиитаке козу карындарын кайра чылап жатканда, аларды сууга чылап, суюктукту сиңирип, баштапкы өлчөмүнө чейин кеңейтүү керек. Көбүнчө шиитаке козу карынынын шорпосу деп аталган бул чылап турган суу даамдын жана тамактануунун кенчи болуп саналат. Ал шиитаке козу карындарынын маңызын, анын ичинде тамактын жалпы даамын арттыра турган бай умами даамын камтыйт.
Шиитаке козу карынынын кургатылган суусун колдонуу ар кандай жолдор менен тамак жасооңузду жогорулатат. Биринчиден, бул шорпо жана сорпо үчүн сонун негиз түзөт. Жөнөкөй сууну же дүкөндөн сатылып алынган сорпону колдонууга салыштырмалуу, шиитаке козу карын суусун кошуу, кайталоо кыйын болгон бай даамды кошот. Чөкмөлөрдү кетирүү үчүн жөн гана чылап турган суюктукту чыпкалап, анан аны сүйүктүү шорпо рецепттери үчүн татымал катары колдонуңуз. Классикалык мисо шорпосун же чыныдан жасалган жашылча шорпосун жасап жатасызбы, козу карын суусу үй-бүлөңүздү жана досторуңузду таң калтыра турган бай, даамдуу даам берет.
Мындан тышкары, шиитаке суусун рисоттодо, соустарда жана маринаддарда колдонсо болот. Шиитаке суусунун умами даамы күрүч жана квиноа сыяктуу дандар менен эң сонун айкалышып, бул негизги тамактарды бышыруу үчүн эң сонун тандоо болуп саналат. Мисалы, рисоттону даярдап жатканда, каймактуу, бай тамакка бир аз же баарын алмаштыруу үчүн шиитаке суусун колдонуңуз. Ошо сыяктуу эле, соустарды жасап жатканда, бир аз шиитаке суусун кошуу даамын жана татаалдыгын арттырып, тамакты өзгөчө кылып коёт.
Анын кулинардык колдонуусунан тышкары, шиитаке суусу аш болумдуу заттарга бай. Шиитаке козу карындары ден соолукка пайдалуу, анын ичинде иммундук колдоо, сезгенүүгө каршы касиеттери жана холестеринди төмөндөтүүчү таасирлери менен белгилүү. Чылап турган сууну колдонуу менен, сиз тамактын даамын гана жакшыртпастан, козу карындардын курамындагы пайдалуу кошулмаларды сиңирип аласыз. Бул тамактын аш болумдуулугун жогорулатууну каалагандар үчүн акылдуу тандоо.
Бирок, шиитаке козу карын суусунун даамы абдан күчтүү болушу мүмкүн экенин унутпаңыз. Даярдап жаткан тамакыңызга жараша, башка даамдарды маскарлабаш үчүн өлчөмүн тууралоо керек болушу мүмкүн. Даам бүчүрүңүзгө ылайыктуу балансты табуу үчүн аз өлчөмдө баштап, акырындык менен көбөйтүңүз.
Жыйынтыктап айтканда, "Мен шиитаке козу карынынын кургатылган суусун колдоно аламбы?" ооба болуп саналат. Бул даамдуу суюктук шорпо жана рисоттодон баштап соустарга жана маринаддарга чейин түрдүү тамактардын даамын арттыра турган ар тараптуу ингредиент. Ал тереңдикти жана байлыкты гана кошпостон, шиитаке козу карындары менен байланышкан ден-соолукка пайдалуу нерселерди да алып келет. Ошентип, кийинки жолу кургатылган шиитаке козу карындарын кайра чылап жатканда, чылап жаткан сууну ыргытпаңыз — аны кулинардык репертуарыңызга баалуу кошумча катары сактаңыз.
Посттун убактысы: 26-декабрь 2024-жыл