Суусундуктарды толтуруу процесси: ал кантип иштейт
Суусундуктарды толтуруу процесси чийки затты даярдоодон баштап акыркы продуктуну таңгактоого чейин бир нече кадамдарды камтыган татаал процедура. Продукциянын сапатын, коопсуздугун жана даамын камсыз кылуу үчүн толтуруу процесси кылдаттык менен көзөмөлдөнүп, алдыңкы жабдууларды колдонуу менен жүргүзүлүшү керек. Төмөндө суусундуктарды толтуруунун типтүү процесси келтирилген.
1. Чийки затты даярдоо
Толтуруунун алдында бардык чийки заттарды даярдоо керек. Даярдоо ичимдиктин түрүнө жараша өзгөрөт (мисалы, газдалган суусундуктар, жемиш ширелери, бөтөлкөдөгү суулар ж.б.):
• Сууну тазалоо: бөтөлкөдөгү суу же суу негизиндеги суусундуктар үчүн суу ичүүчү суунун стандарттарына жооп берүү үчүн ар кандай чыпкалоо жана тазалоо процесстеринен өтүшү керек.
• Ширени концентрациялоо жана аралаштыруу: жемиш ширелери үчүн концентрленген шире баштапкы даамын калыбына келтирүү үчүн суу менен регидратацияланат. Кошумча ингредиенттер, мисалы, таттуу заттар, кислоталарды жөнгө салгычтар жана витаминдер зарыл болгондо кошулат.
• Сироп өндүрүү: Канттуу ичимдиктер үчүн сироп кантты (мисалы, сахароза же глюкоза) сууда эритип, ысытуу жолу менен даярдалат.
2. Стерилдөө (пастеризация же жогорку температурада стерилдөө)
Көпчүлүк суусундуктар коопсуз бойдон калуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн толтуруунун алдында стерилдөө процессинен өтүшөт. Стерилдөөнүн жалпы ыкмаларына төмөнкүлөр кирет:
• Пастеризация: Суусундуктар бактерияларды жана микроорганизмдерди жок кылуу үчүн белгилүү бир температурага чейин (көбүнчө 80°Cден 90°Cге чейин) ысытылат. Бул ыкма көбүнчө ширелер, сүт суусундуктары жана башка суюк азыктар үчүн колдонулат.
• Жогорку температурада стерилдөө: бөтөлкөдөгү ширелер же сүткө негизделген суусундуктар сыяктуу узак текче туруктуулугун талап кылган суусундуктар үчүн колдонулат. Бул ыкма суусундуктун узак убакыт бою коопсуз болушун камсыз кылат.
3. Толтуруу
Толтуруу суусундуктарды өндүрүүдө маанилүү этап болуп саналат жана ал, адатта, эки негизги түргө бөлүнөт: стерилдүү толтуруу жана үзгүлтүксүз толтуруу.
• Стерилдүү толтуруу: Стерилдүү толтурууда суусундук, таңгактоочу идиш жана толтуруучу жабдык булганып калбаш үчүн стерилдүү абалда сакталат. Бул процесс, адатта, ширелер же сүт азыктары сыяктуу тез бузулуучу суусундуктар үчүн колдонулат. Ар кандай бактериялардын пакетке киришине жол бербөө үчүн толтуруу процессинде стерилдүү суюктуктар колдонулат.
• Үзгүлтүксүз толтуруу: Кадимки толтуруу адатта газдалган суусундуктар, сыра, бөтөлкөдөгү суу ж.б. үчүн колдонулат. Бул ыкмада бактериялык булганууну болтурбоо үчүн контейнерден аба эвакуацияланат, андан кийин суюктук контейнерге толтурулат.
Толтуруучу жабдуулар: Заманбап суусундуктарды толтуруу процесстери автоматташтырылган толтуруучу машиналарды колдонот. Суусундуктун түрүнө жараша, машиналар ар кандай технологияларга ээ, мисалы:
• Суюктукту толтуруучу машиналар: Булар суу, шире жана чай сыяктуу газдалган суусундуктар үчүн колдонулат.
• Газдалган суусундуктарды толтуруучу машиналар: Бул машиналар газдалган суусундуктар үчүн атайын иштелип чыккан жана толтуруу учурунда газдалган суусундуктун жоголушун алдын алуу үчүн функцияларды камтыйт.
• Толтуруунун тактыгы: Толтуруучу машиналар ар бир бөтөлкөнүн же банканын көлөмүн так көзөмөлдөп, продуктунун ырааттуулугун камсыздай алат
Посттун убактысы: 2025-жылдын 2-январына чейин