1 Окутуунун максаттары
Окутуу аркылуу стерилизациялоонун теориясын жана практикалык операциялык деңгээлин жогорулатуу, шаймандарды пайдалануу жана жабдууларды тейлөө процессинде кездешкен көйгөйлөрдү чечүү, стандартташтырылган операцияларды жайылтуу жана азык-түлүк термикалык стерилизациянын илимий-стерилизациясын жана коопсуздугун жогорулатуу.
Бул машыгуу окуучуларга азык-түлүк термикалык стерилизациялоонун негизги теоретикалык билимин өздөштүрүүгө жардам берүүгө аракет кылат азык-түлүк жылуулук менен стерилизация практикасында жолугуу. Кыйынчылыктарды чечүү мүмкүнчүлүгү.
2 Окутуунун негизги мазмуну
(1) консерваланган тамактын жылуулук менен стерилизациясынын негизги принциби
1 Тамак-аш сактоо принциптери
2. Консервалоо микробиологиясы
3. Жылуулук стерилизациясынын негизги түшүнүктөрү (D мааниси, z мааниси, f мааниси, f коопсуздук, lr жана башка түшүнүктөр жана практикалык тиркемелер)
4. Тамак-аш стерилизациялоонун эрежелерин түзүүнүн ыкмаларын жана мисалдардын түшүндүрмөсү
(2) Азык-түлүк жылуулук менен стерилизациянын стандарттары жана практикалык колдонулушу
1. АКШнын FDA жылуулук шаймандарын жана конфигурация үчүн регулятивдик талаптар
2. Стандарттуу стерилизациялоо боюнча иштөө жол-жоболору этап-этабы менен, туруктуу температура, муздатуу, суу кирүүчү ыкмасы, басым контролдоо ж.б.
3. Жерде стерилизация операцияларындагы жалпы көйгөйлөр жана четтөөлөр
4. Стерилизация менен байланышкан жазуулар
5. Стерилизация жол-жоболорунун учурдагы формулировкалоосунда жалпы көйгөйлөр
(3) Жылуулук бөлүштүрүү, азык-түлүк жылуулукка кирүү тест принциби жана натыйжа баалоо
1. Термодинамикалык тестирлөө максаты
2 Термодинамикалык тестирлөө методдору
3. Стерилизатордун жылуулук бөлүштүрүү сыноосуна таасир эткен себептердин деталдуу түшүндүрмөсү
4. Продукцияны стерилизация жол-жоболорун түзүүдө термикалык кирүүнү текшерүү
(4) алдын-ала стерилизация дарылоодо негизги контролдоо пункттары
1. Температура (өнүмдүн борбордук температурасы, таңгактоочу температура, сактоо температурасы, продукциянын температурасы, продукциянын температурасы)
2. Убакыт (чийки жана бышырылган, муздатуу убактысы, муздатуу убактысы, стерилизациядан мурун сактоочу убакыт)
3
(5) Стерилизация жабдыктарын тейлөө жана тейлөө
(6) Тазалануу жана аргасыз жабдыктардын алдын алуу
3. Окуу убактысы
13-май, 2020-жыл
Пост убактысы: AuG-082020