Консерваланган тамак абдан жаңы
Эң негизгиси, консерваланган тамак-аштын көпчүлүгүнүн көпчүлүгү - бул консерваланган тамак-аш жаңы эмес деп ойлошот.
Бул бейкалыс пикирлер керектөөчүлөрдүн стереотиптерине негизделген, бул аларды узак текчеге тең салмактуулукка алмаштырат. Бирок, консерваланган тамак - бул узак убакытка созулган таза тамак-аш жашоосу.
1. Жаңы чийки зат
Консерваланган азык-түлүктүн сорпосун камсыз кылуу үчүн, консерваланган тамак-аш өндүрүүчүлөр мезгилде жаңы тамак-ашты кылдаттык менен тандашат. Кээ бир бренддер өзүлөрүнүн отургузуу жана балык уулоо базаларын ачып, өндүрүштү уюштурууга жакын жердеги заводдорду түзүшөт.
2. Консерваланган тамактын узун текчеси жашайт
Консерваланган азык-түлүктүн узак текчедеги мөөнөттөр - бул консерваланган тамак өндүрүү процессинде вакуумдук мөөр баскан жана жогорку температураны стерилдөөдөн өтөт. Вакуумдук чөйрөдө жогорку температуранын стерилденген тамагы бар, абадагы бактериялардан стерилденген тамактын стерилденген тамагы бар, булакта тамак-аш бактерия тарабынан булгануудан алыс болуңуз.
3.Булардын баары алдын ала консервативеттердин кереги жок
1810-жылы, консерваланган тамак-аш төрөлгөндө, заманбап тамак-аш азык-түлүк, мисалы, Сорбиялык кислоталык жана бензой кислотасы сыяктуу азык-түлүк персерваттары такыр ойлоп тапкан жок. Тамак-аштын текчелеринин өмүрүн узартуу үчүн, адамдар банка үчүн тамак-аш технологиясын колдонушкан.
Консерваланган тамак-ашка байланыштуу, көпчүлүк адамдардын биринчи реакциясы - "баш тартуу". Адамдар ар дайым азык-түлүктүн текчеди узартып, консерваланган тамактын узактыгын узартып, консервацияланган тамак-аш өмүрүнүн узактыгы, ошондуктан консерваланган тамак-аштын көп консерванттарын көп колдонсо болот деп ойлошот. Коомчулук айткандай, консерванттар көп кошулган консервалардан кошулганбы?
консервант? Эч нерсе эмес! 1810-жылы, банкалар төрөлгөндө, өндүрүш технологиясы стандарттык эмес болгондуктан, вакуумдук чөйрөнү түзүү мүмкүн эмес болчу. Тамак-аштын текчесинин текчесинин өмүрүн узартуу үчүн, өндүрүүчүлөр буга консерванттарды кошушу мүмкүн. Азыр 2020-жылы илим менен технологиялардын өнүгүү деңгээли өтө жогору болду. Калган микроорганизмдер кычкылтексиз өсө албагандыгы үчүн, чеберчилик чөйрөсүн чеберчилик менен түзө алышат, ошондуктан банкадагы тамак-аштын узак убакыт бою сакталышы мүмкүн.
Ошондуктан, учурдагы технология менен, ага консерванттарды кошуунун кажети жок. Консерваланган тамак үчүн, көпчүлүк адамдар дагы деле түшүнбөстүктөр бар. Бул жерде бир нече чечимдер:
1. Консерваланган тамак жаңы эмеспи?
Көпчүлүк адамдар консерваланган тамакты жактырышпаганын негизги себеби, алар консерваланган тамак-аш жаңы эмес деп ойлошот. Көпчүлүк адамдар "Узун текче" жашоого "туура эмес" менен "узак текче" барабар, бул чындыгында туура эмес. Көпчүлүк учурда супермаркетте сатып алган жемиштер менен жашылчаларга караганда, консерваланган тамак-аш жемиштеринен да, жашылчаларга караганда жайыраак.
Көпчүлүк консервалар заводдору заводдордун жанында өзүлөрүнүн отургузуучу базаларын түзүшөт. Мисал катары консерваланган помидорду алалы: Чындыгында, помидорду тандап, мөөрлөгөн бир күнгө жетпей калат. Кантип алар көп учурда жашылча-жемиштерден жана жашылчага караганда канткенде жеңилирээк болушу мүмкүн! Керектөөчүлөр аны сатып алганга чейин, жаңы жемиштер жана жашылчалар 9981 деп аталган кыйынчылыктарды баштан кечирип, көп азыктарды жоготкон.
2.Сен узак текче жашоосу, эмне болуп жатат?
Биз банка, вакуумдук чөйрөнүн узак текче, башкача айтканда, вакуумдук чөйрөнүн жана экинчиси жогорку температуранын стерилизациясы болгонун жогору бааладык. Пастеризация деп аталган жогорку температураны стерилизациялоо, жогорку температураны стерилденген тамак-ашка мындан ары стерилденген тамак-ашка жол бербөөгө мүмкүндүк берет, бул абадагы бактериялар менен байланышууга мүмкүндүк берет, бул тамактын алдын алуу булактан булганып кетүүдөн алыс болуу.
3. Консерваланган тамак - бул жаңы тамак-аш сыяктуу аш болумдуу эмес!
Тамактануунун жоктугу, керектөөчүлөр консервалардан тамак-аш сатып алуудан баш тартышынын экинчи себеби. Бул консерваланган тамак чындыгында аш болумдуубу? Чындыгында, консерваланган эт температурасы 120 ℃ түзөт, ал эми консерваланган жашылча-жемиштердин температурасы 100дөн ашпайт, ал эми күнүмдүк бышыруунун температурасы 300дөн ашуун. Демек, консервациялоо процессинде витаминдердин жоголушу кууруу, кууруу, кууруу жана кайнап чыгуудан чыгат? Андан тышкары, азык-түлүктүн теңдемесин сагындым.
Пост убактысы: AuG-082020