SТаттуу жүгөрү - жүгөрүнүн бир түрү, ал ошондой эле жашылча жүгөрүсү деп да аталат. Таттуу жүгөрү Европа, Америка, Түштүк Корея жана Япония сыяктуу өнүккөн өлкөлөрдөгү негизги жашылчалардын бири. Бай аш болумдуулугу, таттуулугу, жаңылыгы, кытырактыгы жана назиктигинен улам, ал ар кандай катмардагы керектөөчүлөр тарабынан жакшы көрүлөт. Таттуу жүгөрүнүн морфологиялык мүнөздөмөлөрү кадимки жүгөрүнүкүндөй, бирок ал кадимки жүгөрүгө караганда аш болумдуураак, уруктары жука, жаңы жабышкак даамы жана таттуулугу менен айырмаланат. Ал бууга бышырууга, куурууга жана бышырууга ылайыктуу. Аны банкаларга кайра иштетүүгө болот жана жаңыжүгөрү сабагы экспорттолот.
Консерваланган таттуу жүгөрү
Консерваланган таттуу жүгөрү жаңы жыйналган таттуу жүгөрүдөн жасалаткозу чийки зат катары жана кайра иштетилген аарчып тазалоо, алдын ала бышыруу, басуу, жуу, консервалоо жана жогорку температурада стерилдөө. Консерваланган таттуу жүгөрүнүн таңгактоо формалары банкаларга жана баштыктарга бөлүнөт.
Азыктык баалуулугу
Германиянын Тамактануу жана ден соолук ассоциациясынын изилдөөлөрү көрсөткөндөй, жүгөрү бардык негизги азыктардын ичинен эң жогорку азыктык баалуулугу жана ден соолукка пайдалуу таасири бар. Жүгөрүнүн курамында кальций, глутатион, витаминдер, магний, селен, Е витамини жана май кислоталары сыяктуу 7 түрдүү "картайууга каршы агенттер" бар. Ар бир 100 грамм жүгөрү дээрлик 300 мг кальций бере алары аныкталган, бул сүт азыктарындагы кальцийге дээрлик барабар. Кальцийдин көп болушу кан басымын төмөндөтөт. Жүгөрүнүн курамындагы каротин организмге сиңип, ракка каршы таасир этүүчү А витаминине айланат. Өсүмдүк целлюлозасы канцерогендердин жана башка уулардын бөлүнүп чыгышын тездете алат. Табигый Е витамини клеткалардын бөлүнүшүн стимулдаштыруу, картаюуну кечеңдетүү, кан сары суусундагы холестеринди төмөндөтүү, теринин жабыркашынын алдын алуу жана атеросклерозду жана мээнин иштешинин начарлашын азайтуу функцияларына ээ. Жүгөрүнүн курамындагы лютеин жана зеаксантин көздүн картаюусун кечеңдетүүгө жардам берет.
Таттуу жүгөрүнүн медициналык жана ден соолукту чыңдоочу таасири да бар. Анын курамында мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын касиеттерине ээ болуу үчүн ар кандай витаминдер жана минералдар бар; анын курамында кандагы холестеринди төмөндөтүүчү, кан тамырларды жумшартуучу жана жүрөктүн коронардык оорусунун алдын алуучу каныкпаган май кислоталары бар.
Жарыяланган убактысы: 2021-жылдын 22-июну